1 græskar - gerne hokkaido (god smag, flot farve, passer i størrelsen)
2 løg
3 cm frisk ingefærrod
1 kartoffel
2 modne tomater
4 fed hvidløg
1 ½ liter grønsagsbouillon/vand
Olivenolie
Salt, peber
Evt. tilbehør: Græskarkerner, salt
Skræl det, der skal skrælles, og skær alt i store klodser.
Sauter i en anelse olivenolie, hæld bouillon/vand på og lad simre i ca. 25 minutter, til alt er mørt.
Blend suppen.
Tilbehør: Er det for nemt, så rist lidt græskarkerner med salt på en tør pande til at drysse på ved servering og bag noget brød, fx Lette flûtes.
Sådan noget med oliven eller safran eller soltørrede tomater i ville være et lækkert brødtilbehør.