5 dl kogende vand
100 g knækkede rugkerner
50 g gær
2 dl kærnemælk
100 g grovvalset havregryn
65 g græskarkerner
2 tsk salt
1 spsk honning
2 fintrevne gulerødder (ca 150 g )
ca. 700 g hvedemel
sammenpisket æg til pensling
evt. græskarkerner ell. grovhavre til drys
Vand og rugkærner blandes og trækker en time.
De øvrige ting blandes i og æltes godt.
Dejen hæver til dobbelt størrelse ca. 1 ½ time.
Slås ned og formes til ca. 30 boller.
Bollerne hæver i ca. 3 kvarter.
Pensles med sammenpisket æg og det ønskede drys kommes på.
Bages ved ca. 200°C i 20-25 min på nederste rille i ovnen.
Er gode slankeboller, da der ingen fedstof er i, og samtidig er der god mæthed i indholdet.