400 g hakket flæskekød
1 stort løg
1 æg
75 g hvedemel
1 dl mælk eller danskvand (for mere sprøde deller)
400 g gulerødder
7 dl vand
200 g ærter (frost)
1 spsk hvedemel
¾ dl vand
75 g smør
25 g smør til stegning
1 bdt persille
Rør kødet godt med 1 ½ tsk salt.
Det pillede løg hakkes eller rives på den grove side af rivejernet. Tilsæt løg, æg, friskkværnet sort peber, hvedemel og mælk/danskvand og
rør farsen godt med elpiskerens æltekroge. Sæt på køl ½ time.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Kog dem 15 min. i vandet tilsat salt.
Tilsæt de frosne ærter, bring det i kog igen og lad det koge i 5 min. Ryst hvedemel og vand sammen til en jævning.
Rør jævningen i under omrøring og lad stuvningen koge igennem i 3-4 min. Tilsæt smørret og smag til med salt.
Steg frikadellerne, der formes ved hjælp af en spiseske, i det godt
varme smør, giv dem ca. 8 min. på hver side, vend dem nogle gange under
stegningen.
Hak persillen.
Server de nystegte frikadeller sammen med ærtestuvningen drysset
med persillen og nykogte kartofler.