4 skiver franskbrød
1 æble
20 g smør
100 g leverpostej
½ dl fløde
4 svesker
3 dl sky
Franskbrødet stikkes ud i runde skiver. Æblet skrælles, kernehuset bores ud, hvorefter æblet skæres i 4 tykke ringe. De stikkes ud med samme form som brødskiverne og koges i lidt sukkervand med citron for ikke at blive mørke, afkøles og lægges på den smurte brødskive. Leverpostejen røres med fløde og sprøjtes i en top på æbleringen. Toppen pyntes med en udblødt sveske. Anretningen glaseres.
Glasering:
Man bruger ofte at glasere æg, koteletter, steg, tunge m.m. Skyen skal være kold, men ikke stiv. Den dryppes på med en spiseske. Når et lag er stivnet, dryppes et nyt på.