6 personer. Kogetid i trykkoger: 60 min.
# Ingredienser
2 kg oksetværreb eller -bryst
1½ spsk salt
2 l vand
3 gulerødder
3-4 porrer
¼ selleri
1 persillerod
suppevisk af porre og selleritop samt persille
kød- og melboller
* Tilberedning
Kom kød, vand og salt i trykgryden.
Læg låget på og bring den på tryk.
Kog det i 45-50 min.
Tag trykket af gryden, hurtigt eller langsomt og kom grønsagerne i samt suppevisken.
Bring gryden på tryk igen og lad suppen koge endnu 10 min.
Tag hurtigt trykket af gryden og tag kød, grønsager og suppevisk op.
Skær gulerødder, selleri og persillerod i terninger, porrerne i skiver.
Kom grønsagerne på suppen og smag den til.
Tilsæt evt. kød-og/eller melboller.
Server kødet til eller som efterret med peberrodssauce til.