Gammeldags makaronibudding
300 g makaroni (eller anden pasta)
salt
mælk
hvid peber
½ tsk reven muskat
300 g hamburgerryg
1 tyk skive kogt skinke
1 løg
smør eller margarine
200 g reven Emmentaler
Tilbehør: Tomatsauce
*
Kog den itu brækkede makaroni i letsaltet vand i 10 minutter.
Hæld vandet fra og erstat det med kogende mælk.
Kog makaronien færdig - se tidsangivelsen på pakken.
Smag makaronien til med peber og reven muskat og hæld eventuel tiloversbleven mælk fra.
Hak hamburgerryg, skinke og løg fint sammen og svits det let i 1 spsk smør eller margarine.
Læg det lagvis med makaroni i smurt, ildfast fad og drys med reven ost.
Bag retten 20-25 minutter ved 250°C - og server den med tomatsauce og brød.
Tomatsauce
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk smør eller margarine
salt og hvid peber
1 lille laurbærblad
1 knsp sukker
1 ds flåede tomater eller ca. 400 g friske, fuldmodne tomater
1 bouillonterning
2-3 spsk suppe eller kogevand fra kød, fisk eller grønsager
*
Hak løg og hvidløg og lad det snurre lidt i fedtstoffet uden at tage farve.
Tilsæt salt, peber, knust laurbærblad og sukker og lad det småsnurre 5 minutter, inden de itubrækkede tomater med væde kommes ved.
Bring det langsomt i kog, rør omhyggeligt og tilsæt bouillonterning og suppe.
Læg låg over og lad saucen koge ganske sagte i ca. ½ time, rør hyppigt.
Passer eller blend saucen og varm den igennem.
Tilsæt om nødvendigt lidt mere suppe og smag til med salt og peber.
Rør eventuelt 1 spsk smør eller margarine i den færdige sauce.