12 tomater
2 løg i små tern
3 fed hakket hvidløg
1 spsk olivenolie
¼ tsk kanel
2 ½ dl ukogte ris
2 spsk hakket dild
2 spsk hakket mynte
Tænd ovnen på 200°C.
Skær et snit øverst i tomaterne, udhul dem og gem indmaden.
Drys tomaterne med salt, peber og lidt sukker og stil dem til afdrypning med åbningen nedad.
Sauter løg og hvidløg for svag varme i olivenolie til løgene er møre, tilsæt kanel, ris og indmad fra tomaterne og sauter yderligere 5 min.
Kom 3 dl vand, lidt salt og peber ved og lad fyldet koge i ca. 8 min., eller til risene har opsuget vandet og er knap møre.
Lad det køle lidt og bland dild og mynte i.
Fordel fyldet i tomaterne og stil dem i et smurt fad.
'Låget' skal slutte nogenlunde tæt, for at risene ikke bliver hårde.
Bag tomaterne i 20 min.