4 æg
100 g hvedemel
skal af 1 appelsin
ca. 4 dl fløde eller mælk
1 dl olivenolie
70 g renset og ribbet grønkål
salt
Æggene og melet piskes sammen til en glat dej.
Olivenolien og appelsinskal tilsættes, spædes med fløden og smages til
med salt.
Dejen tilsættes snittet grønkål, som er blancheret.
Pandekagerne bages på panden - med fedtstof første gang.
Pandekagerne kan fx. fyldes med sauteret østershatte og skalotteløg
smagt til med lidt salt og citron.