2 æg
3 tsk ymer (cremefraiche)
citronsaft
dijonsennep
finthakket bladselleri
torskerogn (eller lever)
salt
Æggene koges i 8 minutter, pilles og halveres.
Blommen tages ud og blandes med ymer (cremefraiche), den finthakkede bladselleri, citronsaft, torskerogn, salt og lidt paprika.
Blandingen kommes forsigtigt ned i hviderne. Æggene stilles på et fad og drysses med paprika.
--