Overrask med disse lette marengsreder, som kan forberedes
længe før servering og fyldes med frugt efter sæson og smag. • Røde eller
orange frugter indeholder både C- og A-vitamin • En helt fedtfri dessert.
Forberedelse 20 min. Bagning 1 time. 12 marengs.
# Råvarer til Frugtfyldt marengs:
6 æggehvider
5 dl sukker
2 tsk friskpresset citronsaft
1 spsk majsmel
600-800 g blandet frisk frugt,
fx jordbær, blåbær, kiwi, figner eller vindruer
flormelis til garnering
*
Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 100 °C.
Læg bagepapir på to bageplader og tegn 12 ringe som er 8 cm
i diameter på bagepapiret.
2 Pisk æggehviderne med mixeren til fast skum.
Tilsæt sukkeret ca 1 spsk ad gangen og pisk kontinuerligt
til sukkeret er opløst og marengsmassen er sej.
Prøv med lidt af massen mellem fingrene - hvis massen er
kornet af sukker, fortsætter du med at piske.
3 Bland forsigtigt friskpresset citron og majsmel i
marengsmassen.
4 Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt marengsmassen i de
tegnede cirkler på bagepapiret.
Lav kanten højere end bunden for at få en kant, som holder
på frugten.
5 Bag i ovnen i ca. 1 time til marengsen er fast.
Lad marengsen køle af og fyld den med frisk frugt.
Pudr marengsene med lidt flormelis lige før serveringen.
Tips & råd
Friskpresset citron hjælper proteinet til at blive fast, men
for meget citron kan gøre massen blød. I stedet for citron kan du bruge
hvidvinseddike.
Man kan fint forme marengsene med en ske i stedet for at
sprøjte dem ud.
Det giver marengsene forskellige former og er et sjovt job
for børnene.
Variation: Tilsæt 1-2 spsk kakao sammen med majsmelet, for
at få chokolademarengs.
PR. PORTION: Energi: Kcal 172 = kJ 722
Kulhydrat 41 g Protein 2 g Fedt O g (0%) Fibre 2 g