4 æggeblommer
75 g sukker
3 spsk citronsaft
1 dl portvin
2 blade husblas
2 æggehvider, stiftpiskede
Pynt:
1 dl piskefløde, pisket til skum
25 g små makroner
10 blå druer
Æggeblommer og sukker røres godt i en tykbundet gryde. Citronsaft og portvin, samt den udblødte husblas blandes i. Cremen varmes langsomt under piskning, til den er tyk og skummende. Den må ikke koge. Cremen afkøles, piskes igennem og blandes med de stiftpiskede æggehvider. Fromagen hældes i en skål og pyntes med flødeskumstoppe, små makroner og halve druer uden kerner.