20 helt friske squash-blomster hvor yderblade og "kerne" fjernes og
resten af blomsten skylles let og tørres med kraftig køkkenrulle dyppes i
en pisket frituredej af:
120 g hvedemel - bedst er rismel
1 æggeblomme
250 ml iskoldt vand
De panerede squash-blomster frituresteges 1,5-2 min i varm jomfru-olivenolie
Nydes som tilbehør til aperitiffen eller som en let forret