olie til stegning
Kødsauce:
250 g oksekød
2 peberfrugter
5 store champignon
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 dåse hakkede tomater
1 stor dåse tomatpuré
cayennepeber, paprika, salt og peber
herbes de provence (oregano eller timian kan også bruges)
lidt sukker
Bechamelsauce:
ca 25 g smør/margarine
ca 25 g hvedemel
ca 4 dl mælk
1 frisk mozzarella skåret i små stykker
1 tsk revet muskatnød
salt og peber
En pakke friske lasagne plader
revet mozzarella
lidt rasp
Løget hakkes og steges i lidt sukker (for senere at fremhæve smagen af det andet). Kødet tilsættes og brunes.
Der tilsættes tomat (hakket og puré), hvidløg og de forskellige krydderier. Der skal måske tilsættes noget vand, for det blir bedst, hvis saucen nu får lov at stå og simre lidt.
Imens skæres peberfrugterne i mindre stykker, gulerødderne skæres i tern, champignonerne skives.
Gulerødderne og peberfrugterne koges med, mens bechamelsaucen laves.
Smøret smeltes, og melet tilsættes.
Der omrøres nu kraftigt mens mælken hældes i. Muskatnøden tilsættes. saucen koges op, og når forhåbentligt en passende konsistens (må godt være lidt for tynd, men ikke meget), ellers tilsættes lidt hvedemel eller mælk.
Nu tilsættes de små stykker mozzarella, der gennemvarmes, og der er klar til lasagnebygningen.
Nederst et lag lasagneplade, så ½ af kødsaucen og et lag skivede champignoner og et lag af ½ af bechamelsaucen.
Det samme en gang til, hvor linserne kommer med, og så et lag lasagneplader, hvorpå der drysses revet mozzarella og lidt rasp for at gøre den sprød.
Lasagnen bages i ovnen ved 200°C i ca 40 min til den er lysebrun på overfladen
Serveres fra fad og gerne med en grøn salat til, som kan bestå af salat, tomat, oliven, rødløg, og hvad man nu har lyst til.
Evt:
50 g brune linser
lidt sukker
1 lille løg
paprika og karry
tørret koriander
1 fed hvidløg
Evt.: Lidt olie varmes på en pande og sukkeret brunes heri med paprika.
Løget i halve skiver steges med, hvorefter linserne tilsættes.
Karry, knust koriander og hvidløg tilsættes, og der smages til med salt.
Det må gerne smage lidt kraftigt.