Friseesalat og rucola- eller roquette salatblade
150 g roquefortost
1 yams (søde kartofler)
½ liter olivenolie el. vindruekerneolie
havsalt
Dressing:
½ dl olivenolie
½ dl vindruekerneolie
1 tsk dijonsennep
3 tsk groft sennepsdressing
salt og peber
1 tsk balsamico vineddike
Alle ingredienser til dressingen piskes sammen.
Skær tynde skiver af yams, der frituresteges.
Frisée + rucola blandes med sennepsdressing.
Vend klumper af roquefort, salt og peber samt yams crips.
Vend salaten i dressingen.
Anrettes som en top på tallerkenen og pyntes med tynde skiver af yams, som er stegt sprøde i olie og afdryppet på fedtsugende papir.