1 dl sukker
2 dl vand
1 tsk kanel
50 g mandler
2,5 dl piskefløde 38%
1 dl rom
5 pærer
Skræl pærerne, fjern blomsten og skrab stilken ren. Pas på den ikke knækker.
Kog en lage af sukker, vand og kanel.
Stil pærerne på højkant i gryden og lad dem dampe møre ved svag varme under låg eller alufolie.
Snit de smuttede mandler, rist dem gyldne på en tør pande og drys dem over pærerne, som serveres i gryden eller anrettes på et fad.
Pisk fløden og smag flødeskummet til med sukker og rom.
Sukkerlagen koges ind til sirup.
Pærerne serveres på et fad og siruppen hældes over pærerne.
Der drysses med ristede mandler.