500 g hvedemel
1 tsk salt
1 tsk sukker
3 dl mælk
50 g smør, margarine eller usaltet svinefedt
25 g gær
Melet sigtes med salt og sukker.
Mælken opvarmes til 28-30ºC, og gæren udrøres i lidt af denne.
Fedtstoffet smeltes i mælken.
Alt sammenæltes.
Tildækkes med låg eller fugtigt klæde, og hæves ca 1 time, eller til den dobbelte størrelse.
Når dejen er hævet til det dobbelte, formes til brød, der stilles på en smurt bageplade, eller lægges i en smurt form, hvorefter dejens overflade gives nogle snit med en skarp kniv.
Pensles og bages lysebrunt ved 200ºC.