Brød
50 g gær
½ dl lunkent vand
50 g smør
3 dl mælk
1 tsk salt
500 g hvedemel
Gæren udrøres i vandet. Smørret smeltes og blandes med den kolde mælk. Blandingen hældes over gæren, når den er "lillefingervarm". Salt og hvedemel tilsættes, og det æltes godt igennem, til den er glat og blank. Den er blødere end alm. dej med mælk. Lægges i form, og hæver til det dobbelte ca. 20 - 30 min. Snittes, pensles med æg og drysses med brikes. Bages ved 225ºC i 30 - 35 min. nederst i ovnen. De sidste 5 - 10 min, ude af formen. Afkøles på rist.