600 g kød (stegeben, bov eller kylling)
1 kg gulerødder
1 kg løg
500 g grønne linser
evt. lidt selleri
6 laurbærblade
karry, salt og peber
Linserne skylles grundigt og renses for urenheder.
Løgene deles i kvarte, gulerødderne skæres i skiver, selleri skæres i store tern.
Det hele kommes i en stor gryde sammen med vand der akkurat dækker det hele.
Laurbær tilsættes og de øvrige krydderier tilsættes efter smag.
Retten koges i 1-1 ½ time.
Kødet tages op og fedt og ben fraskæres.
Kødet opdeles i mindre stykker, der lægges tilbage i gryden.
Retten er nu klar til servering.
Mere smag opnåes hvis den laves dagen før anvendelse (opbevares i køleskab), og blot opvarmes.
Retten serveres i dybe tallerkener evt. ledsaget af lune flûtes