300 g foreller
2 citroner
salt
peber
4 æg
1 glaskaviar
dild
salatblade
Hæld vand i en bred gryde og bring det i kog sammen med 1 skivet citron, 2 tsk salt, lidt peber og en kvist dild.
Skyl forellerne og klip finnerne af, men lad hoved og hale blive på. Læg dem i gryden, tag gryden fra varmen og lad forellerne trække i vandet i 7 minutter under låg
Kog æggene halvhårde dvs ca 6 minutter, pil dem og skær dem halvt over.
Tag forellerne op ad gryden og træk forsigtigt skindet af. Læg dem på et fad med enkelte salatblade, halve æg, citronskiver , dildkviste og kaviar i teskefulde.
Server retten afkølet med brydebrød og en dressing af yoghurt, smagt til med dild, citronsaft , salt og peber.