Server denne skønne
æggekage som luksus-brunch, frokost eller et let aftenmåltid.
Arbejdstid: 15 min.
Stegetid: 15 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
#
150 g grønne
asparges
2 forårsløg
150 g friskbælgede
ærter (eller frosne)
4 æg
½ dl mælk
salt og peber
15 g smør
75-100 g pillede
fjordrejer
evt. lidt frisk dild
Tilbehør: brød
*
1. Rens de grønne
asparges og skær dem i mundrette stykker.
Rens forårsløgene og
snit dem fint.
Bælg ærterne eller
lad frosne ærter tø op.
2. Pisk æggene
sammen med mælk, salt og peber.
3. Svits de grønne
asparges blanke på en pande med smør og vend ærter og forårsløg i.
Krydr med salt og
peber og hæld æggemassen på.
Bag æggekagen ved
middelvarme 8-10 min.
4. Top op med
fjordrejer og evt. frisk dild og server med brød.
TIPS: Vend evt. lidt
kogte kartoffelterninger på panden sammen med de grønne asparges, så bliver
retten mere fyldig.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin