4 tomater
1 fed hvidløg
3 spsk smør
½ tsk oregano eller merian
1 tsk tørret basilikum
1 tsk paprika
1 stort glas hvidvin
400 g reven cheddarost, eller 350 g gruyere og 50 g parmesanost
Kom tomaterne i spilkogende vand i ca. 1 minut. herefter i kold vand og flå skindet af.
De tomater og fjern den hårde knop hvor stilken har siddet, og fjern kernerne.
Skær hvidløget igennem og gnid indersiden af fonduegryden med snitfladen.
Smelt smørret i gryden og tilsæt tomater, oregano/merian og basilikum.
Lad det snurre 6 - 8 minutter.
Rør paprika ud i vinen og hæld det i fonduen.
Tilsæt osten lidt ad gangen, når grydens indhold snurrer, rør hele tiden imens.
Lad osten smelte cremeagtig og smag evt. til med yderligere krydderier.
Servering: Spid terninger af brød på fonduegafler og dyp i gryden.