4 pers.
Fyld:
300 g artiskokhjerter
1 dl soltørret tomat
1 dl frisk basilikum
1 dl reven parmesan
2 spsk olivenolie
salt og peber
300 g frisk mozzarella
175 g salami
16 grønne oliven
4 foccaciaboller
Hak artiskokker, soltørrede tomater og basilikum.
Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål.
Skær mozzarellaen og salamien i skiver og hak oliven fint.
Skær foccaciabollerne over på midten.
Fordel fyldet på den nederste halvdel af hver bolle.
Læg herpå mozzarellaskiver og salami.
Øverst lægges lidt hakket oliven.
Læg nu den øverste halvdel på hver bolle, pak dem stramt ind i plastikfolie og læg dem i køleskabet i mindst 2 timer.