Sandwichen her er peppet op med en let peberrodscreme, der giver laksen fint modspil. Til to personer.
Focacciabrød (se opskrift)
Ca. ⅓ af focaccia-brødet i to stk (300 g i alt)
½ dl fromage frais
2 spsk fedtfattig mayonnaise
reven peberrod efter smag
1 knsp sukker
salt, friskkværnet peber.
50 g blandede salater
100 g røget laks i skiver
100 g semi-dried tomater.
Flæk brødet igennem. Rør fromage frais og mayonnaise sammen, smag til med peberrod, sukker, salt og peber.
Smør brødet med lidt af cremen, anret salaterne og de strimlede tomater på brødskiverne, læg laksen på og pynt med den resterende creme på toppen.