1 lille hvidkål
100 g margarine
1 dl vand
½ l. piskefløde
1-2 tsk salt
¼ tsk sukker
¼ tsk muskatblomme
Den rensede kål deles i fire dele. Stokken fjernes. Kålen snittes fint på
brødmaskinen eller rives på råkostjernet.
Kålen svitses ca. 5 min. under omrøring i smeltet smør eller margarine.
Vandet tilsættes og kålen dampes mør under låg ca. 1 time.
Piskefløden spædes i med mellemrum efterhånden, som den opsuges.
Kålen skal være blød, lyserød og cremeagtig, når den er færdigkogt.
Den smages til, og serveres fx. til saltet eller røget medister.