1 gulerod
1 pastinak
1 porre
1 dl vand
300 g fersk laks
400 g fersk torskefilet
1 ½ tsk salt
friskkværnet peber
4 æggehvider
2 tsk majsstivelse
4 æggeblommer
2 ½ dl fløde 13%
Rens, skræl og småskær alle grønsagerne.
Damp dem i gryde med vand under låg i 5 min.
Kom torsken i foodprocessor og kør den sej med salt.
Tilsæt æggehvider, så majsstivelse, så æggeblommer og til sidst fløde og peber.
Rør farsen forsigtigt med afdryppede grønsager.
Skær laksen i tynde skiver.
Smør en aflang form på ca. 1 ½ liter og læg halvdelen af skiverne i som bund.
Kom halvdelen af farsen over.
Kom så resten af lakseskiverne på og resten af farsen øverst.
Bages i vandbad i ovnen ved 180 º i 1 time tildækket.
Serveres med urtedressing med dijonsennep og flûtes.