200 g lakserester eller lakseportioner
1 kvist frisk timian
salt og peber
1 løg finthakket
1 spsk frisk dild hakket
2 spsk cremefraiche
8 isingfileter
1 dl hvidvin
salt og peber
Pynt:
citron
agurk
dilddressing
tomat
dild
salat
evt. rejer
Kom lakseresterne i et ovnfast fad.
Drys med lidt salt og peber, og læg timiankvisten og 2 spsk vand ned til
laksen.
Dæk med alufolie, og sæt den i ovnen i 15 minutter ved 180ºC.
Afkøl fisken let.
Bland løg, dild, cremefraiche, salt og peber sammen med laksen til en
laksefars.
Rul det ind i isingfileterne.
Læg isingfileterne i ovnfast fad, drys med salt og peber, og overhæld
med vin.
Dæk til med alufolie, og damp i ovnen 15 minutter ved 180ºC.