1 pakke frossen hel spinat ca 400 g
8 rødspætter ca 400 g
200 g rejer
1 spsk citronsaft
2 tsk stødt estragon
ca. 1 tsk salt.
Ostesauce:
2.5 dl piskefløde
ca. 0.5 dl bouillon eller hvidvin
75 g revet emmentalerost
1 tsk paprika
1 tsk Maizena
Pynt: Rejer og hakkede persille.
Den frosne spinat tøes op.
Det meste af væden presses ud, inden den hakkes groft og lægges i
bunden af ovnfast fad med låg eller speciel skål til mikroovn.
Fiskefileterne kryders med salt, citronsaft og estragon og rulles sammen med et par rejer i hver.
Fiskerullerne lægges på spinatbunden og resten af rejerne kommes ved
(gem evt. Lidt til pynt ).
Rør alle ingredienserne til saucen sammen, og hæld den over retten.
Lidt paprika drysses over til sidst.
Låget lægges på fadet/skålen og fiskeretten sættes i mikroovnen i 5-8
min. ved fuld effekt til fisken er færdig.
Tag retten ud og lad den stå et par minutter og hvile.
Fiskeretten pyntes med rejer og persille der er hakkede.