I Skotland har man fyldt fiskehoveder med boller af havre og fiskelever eller rogn. Der kaldes de "crappin". På Shetlandsøerne kaldes det "kroppen".
Store fiskehoveder, fra fx. torsk eller kuller
3 dl mælk
500 g byggryn
200 g torskelever
1 løg
2 æg
Salt
4 spsk hvedemel
Byggrynene opblødes i kogende mælk og torskeleveren røres i.
Løget hakkes fint og kommes i sammen med æg, salt og hvedemel.
Fiskehovederne renses, gæller, indvendigt skind og øjnene fjernes.
Hovederne fyldes med kugler/kroppinger og anbringes med munden opad i en gryde. Overskydende kroppinger koges med.
De fyldte hoveder serveres med brun sauce og kartofler.
Se også: Kroppinger