500 g torskefilet
1-2 spsk pure af soltøret tomat
1 stort æg
1 dl rasp
½ dl fløde 13%
havsalt
friskkværnet peber
evt. lidt chilipeber
1 spsk olie til pensling
Tilbehør:
Lime
Purløg
Mos:
400 g bagekartofler
400 g gulerødder, pastinak eller selleri
1-1 ½ dl varm minimælk
1 spsk smør
salt og friskkværnet peber
Fiskebøffen:
Blend fisken med de øvrige ingredienser i en food-processor.
Del og form farsen til 8 bøffer.
Læg dem på en plade med bagepapir, smør dem med olie og bag dem ved 200 ºC i ca 15 minutter.
Vend og smør fiskebøfferne og bag yderligere 15 minutter efter tykkelse.
Grov rodfrugtmos:
Skræl og skær alle rodfrugter i mindre stykker og kog dem mører.
Afdryp og hæld tilbage i gryden.
Mos dem groft og pisk med mælk til en mos af passende konsistens.
Smag til med smør, salt og peber.
Server med lime og purløg.