Ca. 100 stk
250 g smør
375 g hvedemel (ca. 5 ½ dl)
100 g sukker (1 ¼ dl)
Pynt:
30 g mandler (¾ dl)
3 spsk perlesukker
1-2 æg
Skær koldt smør i mindre stykker og smuldr det med hvedemel, evt. i en foodprocessor, tilsæt sukker. Saml dejen uden at ælte. Sæt den tildækket i køleskab ½ time. Tril dejen i fingertykke stænger, skær dem i ca. 4 cm lange stykker. Hak mandlerne og bland dem med perlesukker. Pensl kagerne med sammenpisket æg, drys med hakkede mandler og perle sukker. Sæt kagerne på bageplade med bagepapir. Bages øverst i ovnen ved 200°c ca. 8 min. Til de er lysebrune. Afkøl på rist. Kagerne opbevares i lufttæt dåse.