Sæt sprøde fillocigarer eller små kødboller på bordet til en
hyggelig aften. Cigarerne er fyldt med hakket kød, feta og oliven.
ca. 20 stk. Arbejdstid: 45 min. Stege/bagetid: 30 min.
#
1 løg
1 fed hvidløg
2 tsk frisk oregano
2 tsk frisk mynte
250 g hakket kød (lam, okse, kalv eller svin)
1 spsk olie
75 g fetaost
50 g sorte oliven uden sten
2-4 ark fillodej
75 g smeltet smør
evt. 1 spsk nigellafrø ("jomfru i det grønne") PAS
PÅ, der er kraftige
salt og peber
Dip:
¼ liter græsk yoghurt
1 fed hvidløg (knust)
frisk mynte
salt og peber
*
Hak løg, hvidløg og krydderurter.
Brun kødet på en pande med olie og tilsæt løg og hvidløg.
Steg under omrøring et par min og tag det af varmen.
Tilsæt oregano, mynte, salt og peber, og kør det i en
foodprocessor sammen med feta og oliven.
Læg et ark fillodej ud på bordet, og pensl det med smeltet
smør.
Del arket i rektangler (ca. 16x20 cm) og fordel en skefuld
kød langs den korte side af hver dejfirkant.
Rul dejen omkring fyldet en gang, fold enderne op, pensl
kanterne med smør og rul dejen helt sammen.
Gentag med resten af dej og fyld.
Læg rullerne på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med
smeltet smør.
Drys evt. med nigellafrø, og bag rullerne i ca 20 min. ved
220 °C.
Server med en dip rørt af græsk yoghurt, knust hvidløg,
finthakket mynte, salt og peber.
Du kan også servere en skøn salsa til.
TIPS: Opbevar den rå dej under et fugtigt viskestykke, så
den ikke tørrer ud.
fillodej (fra græsk: φύλλο [fillo] 'blad') er flager af
usyrnet meldej, som bruges i retter fra Balkan og Mellemøsten. fillodej er lavet
af hvedemel, vand, lidt olie og raki eller hvid eddike. I nogle desserter
bruges også æggeblommer.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin