1 fasan
1 spsk hvedemel
1 spsk smør
3 løg
1 spsk olie
1 spsk karry
salt og peber
1 dl vand
Evt. Maizena
Ovnen opvarmes til 200ºC.
Fasanen parteres i 8 stykker som vendes i hvedemel og brunes i smør. Stykkerne lægges i et ovnfast fad. Løgene hakkes fint og svitses i olie.
Der tilsættes karry, salt og peber samt spædes med vand.
Løg med væde hældes over fasanstykkerne så disse dækkes.
Der lægges låg på fadet, som sættes i ovnen i 1 ½ time.
Løgene skal jævne saucen, tilsæt evt. lidt Maizena.