2 fasaner
1 løg
2 æbler
200 g vindruer
100 g margarine
½ tsk knust enebær
2 dl rødvin
1 bæger cremefraiche 38%
salt og peber fra kværn
½ l. bouillon
6-8 mellemstore kartofler
Fasanen deles i 4 stykker, brunes godt i margarine og kommes i gryde.
Løg og æbler skæres småt og svitses, hældes over fasanen med krydderier, bouillon og rødvin.
Simrer ved svag varme ca. 45 min. under låg.
Stykkerne tages op i et fad, saucen sigtes i en gryde, tilsæt cremefraiche, smag til.
Vindruerne ristes og kommes over.
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver NÆSTEN igennem, stilles på et smurt ovnfast fad, pensles med oliven olie, drysses med salt, bages i ovnen 45-60 min.