600 g laksefilet
3 peberfrugter
150 g champignon
1 squash
1 dl olie
½ dl citronsaft
2 fed hvidløg
krydderurter
smør
salt
peber
Olie, hakket hvidløg, citronsaft og finthakkede krydderurter blandes, og laksen marineres heri i køleskabet i mindst 20 min.
Grønsagerne skæres i strimler (vælg gerne peberfrugter i forskellige farver), sauteres i smør og smages til med salt og peber.
Læg grønsagerne i et ovnfast fad, placér laksen ovenpå og hæld overskydende marinade over.
Sættes i ovnen ved 200° i ca. 18 min.
Servéres med ris eller pasta samt evt. brød.