En god opskrift på farserede løg fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder.
Forberedelse: 1 time. Tilberedning: 20 min. Portioner: 4
# Ingredienser
8 meget store løg
½ kg hakket flæskekød
2 æg
2 spsk hvedemel
2 dl mælk eller fløde
1-1½ tsk salt
1 tsk mild paprika
50 g smør/margarine
1-2 dl bouillon
1 dl piskefløde
TILBEHØR:
Flûte, tomatsalat.
* Tilberedning
Pil løgene. Kog dem 5 min. Overhæld dem med koldt vand.
Skær et låg af hvert løg ved toppen og udhul løgene,
d.v.s. tag de fleste af skælbladene ud, så der kun er ca. 2
tilbage.
Rør farsen sammen med æg, mel, mælk/fløde og krydderier.
Fyld løgene med farsen.
Læg låg på og ombind løgene med bomuldsgarn.
Brun løgene i gyldent fedtstof. Vend dem med to grydeskeer.
Drys lidt salt og peber over løgene og hæld bouillon ved.
Dæk gryden med låg, og lad løgene mørne ved svag varme på
ca. ½ time.
Tag løgene op af gryden og fjern bomuldsgarnet.
Tilsæt piskefløde og indkog saucen lidt; smag den til med
salt og paprika.
SERVERING:
Løgene anrettes på et halvdybt fad, og saucen hældes over.
Sprød flûte og tomatsalat serveres til.
Variation af retten:
FARSERET BLOMKÅL:
1 mellemstort blomkålshoved,
½ kg hakket kalvekød eller
en blanding af kalve- og flæskekød
1 æg
2 skiver afskorpet franskbrød
½ dl mælk
1½ tsk salt
¼ tsk peber
1 tsk kommen
(kan udelades eller erstattes med ¼ tsk muskat)
4 spsk reven ost
15 g smeltet smør/margarine.
*
Blomkålshovedet koges i velsaltet vand, til det er knapt
mørt.
Lægges forsigtigt til afdrypning i en sigte.
Kødet blandes med æg, franskbrød udblødt i mælk samt
krydderier.
Blomkålen lægges i et velsmurt ildfast fad.
Farsen smøres over, så kålen helt er dækket.
Reven ost drysses over og dryppes med smeltet fedtstof.
Fadet sættes på ovnristen midt i ovnen ved 200 °C i 20-30
min.
Retten serveres med brasede kartofler og smeltet smør
blandet
op med lidt blomkålsvand og koncentreret tomatpuré.
Tips:
Bliver der fars tilovers til de farserede løg, formes de til
kødboller,
som brunes og steges sammen med løgene.
Indmaden fra løgene kan anvendes i en pureret suppe eller en
gryderet.
Man kan også lave en let flødestuvning og koge løgene møre
heri.
Den krydres medmuskat og serveres som tilbehør til
frikadeller,
karbonader eller stegt lever.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------