2 personer
1 pk falaffelkugler (fra frost)
3-4 dl kogte, kolde ris
½ rødløg
½ agurk
150 g fetost i blok
1 dl syltet peberfrugt (fra glas)
½ dl olivenolie
2 spsk hvidvineddike
1 fed hvidløg
1 tsk tørret oregano
salt og peber
evt. pitabrød
De gode falaffel-kugler af malede kikærter kan købes mange steder. Føtex fører dem på frost. Køb til lager når du spotter dem, så er der altid til lidt hurtig aftensmad eller en lidt mere interessant madpakke.
Varm falaffelkuglerne efter anvisningen på emballagen. Skil de kolde ris lidt ad med en gaffel og vend dem sammen med smuldret fetaost, små tern af agurk, finthakket rødløg og strimler af syltet peberfrugt. Pisk en dressing af olie, eddike, hvidløg og krydderier, og vend den sammen med salaten. Server retten med lune pitabrød.