2 auberginer
2 zucchini
olie
3-4 fed hvidløg
timian
merian
meget klippet persille
2 grønne peberfrugter
2 røde peberfrugter
8 tomater
smør
salt
peber
rasp
Auberginerne vaskes og skæres i strimler sammen med de to zucchini og dette let steger i olie med det meste af de knuste fed hvidløg, krydres med timian, merian og lidt salt samt lidt af persillen.
Peberfrugterne skæres i strimler uden kernerne og disse let steger i olie få min.
Nu skæres tomaterne i ret tykke skiver og lægges i et smurt ovnfast herover resten af hvidløgsfeddene, lidt salt og resten af persillen, rasp drys ses over .
Gratineres i ovnene ved 250º i 5 min. Anrettes i en bunke på et fad, og udenom de varme auberginer, zucchini og grønne samt røde peberfrugter.
Fin ret med lune flûtes til.