10 g blødt, usaltet smør
½ skive lyst rugbrød i trekant
2 skiver salami med grøn peber, eller pistacie mortadella
3-4 radiser i skiver
1 spsk fransk dressing
4 sorte oliven uden sten
syltet drueagurk, udskåret i »vifte«, og korianderkviste til pynt
Smør brødet. Skær salami- eller mortadellaskiverne i halve og rul hvert stykke pænt sammen til et kræmmerhus. Læg kræmmerhus ene, med sammenføjningerne nedad, på det smurte brød, let taglagte, over ca. to tredjedele af brødet.
Dyp radiseskiverne i dressingen og læg dem taglagt over resten af den smurte brødskive.
Læg en oliven i hvert salamikræmmerhus. Pynt med en agurke»vifte« og korianderkviste.
Variation: Fyld salamikræmmerhusene med en smule blød flødeost (det bliver pænest, hvis du bruger en sprøjtepose), og drys med lidt hakket purløg.
Bemærk: Agurke»vifter« laves af cornichoner, hvori der skæres 3 eller 4 skiver, 3 mm tykke, fra stilkenden næsten helt til den anden ende. Åbn forsigtigt agurkeskiverne, så de danner en vifte.