10 g blødt, usaltet smør
1 skive lyst/mørkt rugbrød, skåret over diagonalt
60 g hvidt krabbekød, optøet (hvis frosset), og afdryppet
1 forårsløg, finthakket
3 spsk mayonnaise
3 dråber Tabascosauce
4-5 dråber citronsaft
salt og peber
frisee salatblade
½ lille mangofrugt, udstenet, skrællet og skåret i tynde »spåner«
Pynt:
2 forårsløg, udskåret i »blomster« citronskiver
Smør brødet.
Bland krabbe kødet, delt i flager, med forårsløg, 2 tsk mayonnaise, Tabasco-sauce og citronsaft i en skål.
Krydr blandingen med salt og peber.
Dæk brødet med frisee krabbe blandingen ovenpå mango skiverne udenom.
Hæld resten af mayonnaisen i en sprøjtepose med en lille stjerneformet tylle.
Sprøjt en »roset« af mayonnaisen på 2 modsatte hjørner.
Pynt med 1 eller 2 forårsløg»blomster« og ganske tynde citronskiver.