10 g blødt, usaltet smør
½ skive lyst eller mørkt rugbrød i trekant
2-3 små egebladssalatblade
2 skiver parma-skinke
2-3 tynde skiver italiensk mozzarella-ost
2-3 skiver tomat
2-3 sorte oliven uden sten
½ tsk olivenolie
½ tsk hakket frisk basilikum
peber
et par blade basilikum til pynt
Smør brødet og læg salatblade over.
Rul skinken sammen til kræmmerhuse og læg dem let på skrå og en anelse til den ene side over salaten.
Læg oste- og tomatskiverne taglagt og på skift langs kanten af sandwichen, og læg oliven i midten.
Dryp olivenolie over oste- og tomatskiverne, og drys med hakket basilikum.
Krydr sandwichen med friskkværnet peber.
Pynt med basilikumkviste.
Variationer: Brug salami- eller halve mortadellaskiver i stedet for parmaskinke (prosciutto).