4 stk entrecôtes, ca. 2 cm tykke
30 g smør
groft salt
peber
Smelt smørret og brun bøfferne på begge sider, når smørret er gyldent.
Drys salt og peber på.
Dæmp varmen og steg bøfferne 2-3 min. på hver side, afhængig af hvor røde de skal være.
Serveres med en skive citron og lidt persillesmør ovenpå samt, harricot vert og pommes frites.
Kan også serveres ledsaget af en hjemmelavet bernaisesauce.