2-3 mellemstore endivie salat
2 appelsiner
½ japanræddike
25 g hasselnødder
Marinade:
½ appelsin
1 ½ dl syrnet fløde 9%
½ tsk dijonsennep
sukker
salt og peber
Skær rodstykket af endivie salaten og tag nogle pæne blade fra til pynt. Flæk endivie salaten på langs.
Skær den lille kegleformet stok for neden fra og snit salaten på tværs. Skræl appelsinerne og skær dem i små både.
Læg de hele endivie salatblade i bunden af en skål og anret snittet salat, appelsinbåde, 2 dl groftrevet japanræddike og hakkede hasselnødder i skålen.
Tilsæt 2-3 spsk appelsinsaft til fløden og pisk den sammen.
Smag til med sennep, sukker, salt og peber.
Hæld marinaden over salaten kort tid før serveringen.