De franske eclairs er det tætteste man kan komme på
kagehimlen ... Vi er vilde med vandbakkelser - prøv også vores opskrift på kartoffelkager.
Byd søndagsgæsterne på hjemmelavede konditorkager.
Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: ca. 25 min. Ikke fryseegnet. (ca. 8 kager)
Dej:
2 dl vand
100 g smør
100 g hvedemel
1 knsp salt
2 tsk sukker
3 æg
Fyld: 2½ dl piskefløde
Pynt: chokolade
eller marcipan og kakao
*
Tænd ovnen på 200 °C.
Kog vand og smør
igennem.
Kom alt melet i og
rør dejen over varmen, til den slipper gryden.
Tilsæt salt og
sukker og hæld dejen over i en skål.
Rør æggene i et ad
gangen og fyld dejen i en sprøjtepose.
Sprøjt dejen ud som
aflange kager på bageplader med bagepapir og bag dem i ca. 25 min.
Åbn ikke ovndøren de
første 20 min., for så falder kagerne sammen.
Skær en dyb revne i
siden af de afkølede kager og fyld op med flødeskum.
Pynt med smeltet
chokolade eller dæk kagerne med udrullet marcipan og drys med sigtet kakao.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin