700-800 g renset sejfilet
1-2 æg
olie til friturestegning
kartoffelmel
--
100 g løg
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
150 g ananas i tern
--
¾ dl eddike
1 ½-2 dl vand
75 g sukker
100 g tomatpure
50 g kartoffelmel
Skyl sejfileterne, og dup dem tørre med køkkenrulle.
Skær fileterne ud i flader.
Vend dem først i det sammenpiskede æg og derefter i kartoffelmel.
Steg fileterne i den hede olie i en gryde/friture, til de er gyldne.
Tag dem op og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Svits det skiveskårede løg, peberfrugter skåret i tern og ananastern et
par minutter i lidt olie.
Bland en sauce af eddike, vand, sukker, tomatpure og kartoffelmel.
Tilsæt evt. mere vand til saucen bliver tilpas, men stadig tyk.
Bland saucen i gryden med grønsager og varm det op under omrøring.
Server de sprøde fiskestykker og den sur-søde sauce med kogte ris - eller med salat af kinaradise.