4 pæne stykker havtaskekæber (ca. 200 g )
4 skiver bacon
Savoykål
Timian
2 store tomater
2 løg
2 dl bouillon ( kylling)
1 dl piskefløde
salt og peber
2 dl ris
2 dl Nolly Prat
½-1 tsk spidskommen
1 bd. persille
smør
evt. en gulerod
Sæt risene over ( brug evt. ris med vilde ris )
Fiskestykkerne krydres med salt og peber og lidt timian og pakkes ind i en strimmel bacon og lukkes med en tandstikker.
Steges ved svag/mellem varme til baconen er sprød.
Løgene hakkes fint.
Tomaterne hakkes og kommes i en gryde.
Tilsæt Nolly Prat og kog ind til ⅓.
Kom herefter halvdelen af løgene og en tsk tørret eller et par stilke frisk timian i sammen med bouillon og fløde.
Når konsistensen er cremet er den færdig.
Smag evt. til med salt og peber.
Savoykålen snittes groft lægges i en skål.
Overhæld med kogende vand og lad det stå i 10 min.
Hæld resten af løgene i en gryde og klar dem i lidt smør.
Tilsæt herefter spidskommen og rør blandingen i kålen
Serveringsforslag:
Fordel lidt sauce på en tallerken. Placer en passende mængde kål rundt i kanten.
Smør en ring med lidt olie og læg risene i og placer midt på tallerkenen ( …og fjern ringen )
Læg fisken ovenpå og dekorer med tynde gulerodsstave og persillestilke.