5 æggehvider
150 g sigtet flormelis
150 g smuttede hakkede mandler
150 g finthakkede dadler
lidt rismel
Pynt: flødeskum og dadler
Pisk æggehviderne stive og rør så sigtet flormelis i sammen med smuttede og hakkede mandler og dadler.
Det skal gøres forsigtigt, så æggehviderne ikke knuses.
Fyld dejen i en smurt springform, der er drysset med lidt rismel og bag den ved lav varme ca. 100°C, til den er stivnet.
Flæk kagen i 3 dele med en meget skarp kniv og læg den sammen med flødeskum, hakkede mandler og snittede dadler.