1 cuvettesteg
groft salt og peber
1 lille løg
1 dl vand
1 laurbærblad
Salat:
saltet kolde kogte kartofler
majs
grøn peber
strimlet icebergsalat
senneps/oliedressing
Rids stegen i fedtet, gnid den med salt og peber og læg den i et ovnfast
fad.
Kom vand, fint hakket løg og krydderier ved og sæt den i en 250°C varm
ovn i ca. 10 minutter.
Sæt evt. et termometer i stegen.
Dæmp for varmen til 150°C og lad stegen stå til termomeret viser
55°-60° (ca. 40 minutter).
Lad stegen hvile tildækket i ca. 20 minutter før den skæres.
Servér cuvetten med salat og et par skiver groft brød.