En rest gomaku ris
2 dl vand
Olie til dybstegning
1,5 spsk kuzu
2 spsk tamari
½ tsk ingefærjuice
Form risene til aflange "kugler" og dybsteg dem i olien til de er gyldne.
Bland vand, tamari, og kuzu sammen i en lille gryde og bring det til kogepunktet.
Smag til med ingefærjuice.
Hæld saucen over croquetterne og server dem med en salat.
Variation: Brug forskellige andre kornrester eller korn kogt med bønner til at lave croquetter af. Tilsæt grøntsager, f. eks. gulerods"tændstikker", til saucen, og lad dem koge med i et par minutter, før kuzuen tilsættes.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.