1 spsk vegetabilsk olie
1 spsk rød karrypasta
500 g kyllingebrystfilet i tern uden skind
2 ½ dl kokosmælk
1 spsk fishsauce
1 spsk brun farin
50 g grovkornet jordnøddesmør
citronbåde til pynt
Varm olien op i en wok eller sauterpande.
Tilsæt karrypasta og steg i 1 minut.
Rør kyllingetern i og sauter dem gyldenbrune i 4-5 minutter.
Tilsæt alle resterende ingredienser undtagen citronbåde og kog op.
Skru ned for blusset og lad simre uden låg i 10-12 minutter, til saucen
begynder at tykne.
Server retten med dampkogte, langkornede ris og citronbåde.