Krabber, jomfruhummere, skalrejer, kinarejer, krebs eller hummer.
Olivenolie
Citron
Hvidløg
Vand
Sennepsfrø
Korianderfrø
Dildfrø
Tørret chili
Laurbærblade
Salt og peber
Nelliker
Allehånde
Alle krydderierne stødes i en morder eller blendes.
Olien varmes i en gryde og krydderierne svitses.
Der hældes vand på.
Tilsæt citronbåde og et helt hvidløg.
Når vandet koger, hældes skaldyrene i - med hovedet først, hvis de er levende. (De dør øjeblikkeligt.)
Krabber koges i 20 minutter, sluk for gryden og lad den hvile i 10 minutter.
Jo mindre dyrene er - des kortere er kogetiden.
Nyd skaldyrene med krydret mayonnaise, godt brød og øl.